大料,吃了,花椒,再用,水分
提問: 腌菜 問題補充: 腌菜的炮制方法 医师解答: 1、將菜洗凈控干水
2、用鹽、花椒、大料、辣椒淹24小時
3、然后在涼24小時去除水分
4、放入壇（無油）中加醬油再用石頭壓住菜
5、15天以后就可以吃了
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