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砂糖,再加,有的,并不,放在
提問: 紅豆沙的原料有哪些？看過好幾種版本 問題補充: 沙律油是什么？我還看到有放果皮的，這是什么東西？ 医师解答: 沙律油就是色拉油，臺灣叫做沙拉油或菜油,香港叫做沙律油。泛指高級食用油,作涼拌,調味油用。

　　紅豆砂的原料并不復雜，作起來也簡單，只需用到：紅豆，砂糖，水。市場上銷售的紅豆砂，有的還加入了食用色素，家庭自制的紅豆砂一般不放食用色素。有的加入小干果或者果皮主要是起到增味的作用，并不是主要原料，放或不放，放多或放少，主要根據個人口味而定。

　　紅豆砂的制作方法版本不同，這并不奇怪。主要是因個人口味、愛好、地方特色……等等的不同而不同。下面是從《飲食品網》上找到的家庭自制紅豆砂的制作方法，供你參考：

　　1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰后，撈出放在竹簍上瀝干。
　　2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
　　3.煮軟后，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。
　　4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰干。
　　5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加的1/3量，以小火慢慢煮。
　　6.過一段時間后，再加的1/3量，并改用小火煮。
　　7.把剩余的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
　　8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。
　　★砂糖的量，可依各人愛好增減。