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提問: 營養與健康 問題補充: 我是一個上班族,每天早上都吃一碗稀飯配一個蛋,聽說女孩子子經常吃雞蛋不好,并且每天吃一個蛋還會始人的膽固醇升高呢?真有這回事嗎?如果有請問何謂膽固醇,它對人體有什么危害呢? 医师解答: 膽固醇高對身體的直接危害就是容易患心血管疾病，如動脈粥樣硬化，心肌梗塞，腦血栓一類的病。
如何減少體內膽固醇，在飲食方面要注意清淡飲食，減少高脂肪，高膽固醇食物的攝入量，加強體育運動，減輕體重，保持樂觀人生態度等等。
由于血液中膽固醇含量增高，會增加動脈硬化和冠心病的危險性，因此，不過有些人把含膽固醇高的食物看成是一種有害的食物，這其實這是一種誤區。 膽固醇是構成細胞膜的主要成分，如果沒有膽固醇，細胞就會死亡；膽固醇是維生素d的前體物質，膽固醇的脫氫產物7-脫氫膽固醇在皮膚下，受到紫外線照射后，可轉變成維生素d；膽固醇是合成性激素和腎上腺皮質激素的材料；膽固醇還能促進脂溶性維生素的吸收。總之，膽固醇是保持身體健康的必要物質。
血液中膽固醇有兩種來源，一種外源性膽固醇，它是直接來自食物中的膽固醇，每日約有300～500毫克，占10％～20%；另一種是內源性膽固醇，由體內合成，每日約有1000毫克，占80 %以上。由此可見，血液中膽固醇濃度的高低主要取決于內源性膽固醇的合成量。血液中的膽固醇升高與否與食物中的膽固醇高低關系并不很大。在一定范圍內，外源性膽固醇對體內合成膽固醇還有負反饋調節作用，如果食物中攝取膽固醇過多，體內膽固醇合成量會減少。一般情況下，一天一個雞蛋營養足夠矣，再多就可能超標啦！